Ouvrage s'insérant dans une collection documentaire et ludique, dont chaque titre propose aux enfants de découvrir différents principes scientifiques par le biais de dix expériences orchestrées autour d'un même élément du quotidien. La pomme de terre est à l'honneur dans cet opus, qui propose d'abord de se familiariser avec ses propriétés (forme, couleur, produits que l'on en tire...), puis de l'utiliser pour découvrir de grands principes scientifiques tels que l'osmose, la gravité, la poussée d'Archimède, la thixotropie ou encore la réaction de Maillard. On pourra ainsi faire tenir la pomme de terre en équilibre sur un doigt, la faire flotter, y faire circuler de l'eau, la colorer en bleu, en faire de la purée et des chips, fabriquer de la fécule, etc.