Ouvrage s'insérant dans une collection documentaire et ludique, dont chaque titre propose aux enfants de découvrir différents principes scientifiques par le biais de dix expériences orchestrées autour d'un même élément du quotidien. Le lait est à l'honneur dans cet opus, qui propose d'abord de se familiariser avec ses propriétés (couleur, consistance, transparence, plats dans lesquels il est utilisé...), puis de l'exploiter pour découvrir de grands principes scientifiques en le faisant bouillir, en fabriquant du beurre, en montant une crème chantilly, en mélangeant du lait chaud et du cacao, en faisant un "cocktail" rayé à l'aide de lait, d'huile et de sirop de fraise, en faisant du yaourt, en rendant un soda brun transparent à l'aide de café au lait, en transformant du lait en pierre, etc.