Documentaire réunissant une centaine de fiches d'une page ou deux qui expliquent de façon imagée de multiples faits insolites touchant la nutrition, la cuisine, la santé, l'histoire, l'écologie et les croyances populaires . Le lecteur apprend ainsi que c'est l'acide de l'oignon qui fait pleurer, que le sel est constitué de deux éléments chimiques explosifs, que les carottes étaient violettes autrefois, ou que le champagne n'est pas du champagne... s'il n'est pas fabriqué en Champagne. Chaque fiche contient un texte explicatif et de nombreux faits divers, qui ont parfois un lien ténu avec la notion exposée. L'ouvrage se clôt sur un glossaire et un index.