Le temps des sucres est une tradition nord-américaine au sujet de laquelle les élèves voudront tout savoir. Le présent cahier traîte notamment de la collecte de la sève, de sa transformation en sirop et des techniques modernes dont on se sert, de nos jours, dans les érablières. Il explique aussi les méthodes qu'employaient autrefois les authochtones et les pionniers pour recuellir la sève et fabriquer le sirop. Captez l'intérêt de vos élèves en leur demandant de fabriquer un mokuk ou de faire un calque par frottement sur le tronc de divers arbres. Ou encore préparez avec eux l'une des recettes proposées, qui ont toutes un ingrédien en commun: le sirop d'érable!

Titre original: It's Maple Syrup Time. "SSB2-25". La couv. porte en outre: Fiches reproductibles.