Frédéric raconte comment madame Tartefolle était un professeur extraordinaire. Elle était très grosse parce qu'elle mangeait beaucoup de tartes et de profiteroles. Elle était aussi très gentille et elle enseignait les sciences de façon magique. Un jour, elle est partie et a été remplacée par monsieur Grand-Jean, un homme sec et sévère. Et tout a changé à l'école des Profiteroles. [SDM].

Comprend un glossaire.